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Algue kombu écologique (laminaria)
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Paquet de 100 grammes.
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Paquet de 100 grammes.
Algue kombu bio déshydratée (laminaria)
Traits:
Algue kombu déshydratée 100% végétale. Algues sauvages de l'Atlantique de grande taille (elle peut atteindre 2 mètres) et de couleur brune, vivent à une profondeur moyenne de 12 mètres. Particulièrement riche en acide alginique, avec une consistance charnue, il est utilisé en cuisine pour la saveur ou comme juste un autre légume. Son acide glutamique adoucit les légumineuses. Il produit un effet rassasiant et est riche en minéraux, en particulier en calcium et en magnésium.
La valeur nutritionnelle:
Composition moyenne pour 100 grammes: Protéines: 29%, Lipides: 0,3%, Glucides: 43,1%, Fibres: 30%, Potassium: 2030 mg, Calcium: 330 mg, Magnésium: 370 mg, Phosphore: 165 mg, Fer: 23 mg , Iode: 17,3 mg, Vitamine A: 3,6 mg, Vit B 12: 2,9 mg, Vit C: 4,2 mg
Préparation:
- Cuire à l'avance pendant 5 minutes à 200 ºC sans trempage, ou passer dans une poêle chaude. Pour les soupes, les légumes, les ragoûts, les tortillas à l'oignon ...
- 20 minutes dans un autocuiseur.
- Dans l'eau bouillante pendant 1 heure, accompagné de légumineuses (lentilles, pois chiches, etc ...).
- 100 g = accompagnement pour 10 portions.
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