Laurus nobilis, laurier sauce comestible.
Description
Sauce au laurier ou laurier comestible pour assaisonner vos repas. Le Laurus nobilis est également une espèce largement utilisée pour le jardinage en usage isolé ou pour la formation de haies. Nous vous envoyons les lauriers cultivés en pots prêts à être transplantés.
Détails
Feuille de laurier comestible, laurier salsero, loureiro, Laurus nobilis.
Laurus nobilisest le nom scientifique du laurier, une espèce bien connue pour ses utilisations en jardinage et principalement pour assaisonner les aliments. Nous en apprendrons plus sur sa culture et ses autres utilisations dans cet article.
Comment est la plante de laurier
Le laurier peut être vu comme un arbuste ou un petit arbre pouvant atteindre 8 à 10 mètres. Le tronc est droit avec une écorce lisse et grisâtre. Il a une forme pyramidale et projette beaucoup d'ombre.
Le laurier garde ses feuilles toute l'année (vivace). Les feuilles sont sûrement reconnues par de nombreuses personnes qui les ont utilisées en cuisine: elles sont longues et vert foncé. Ils peuvent parfois paraître rugueux sur les bords.
En ce qui concerne la floraison, elle a lieu en mars avril et est jaune crème. Ensuite, de petits fruits noirs et charnus apparaissent, qui mûrissent à l'automne. Mâle et femelle apparaissent dans différents spécimens (dioïques).
Soin du laurier
Climat
La plante de laurier peut pousser à la fois en plein soleil et à l'ombre, mais le plein soleil d'été doit être évité. Elle est également tolérante au froid, bien que le gel ne soit pas le meilleur pour elle. Il peut pousser près de la mer.
Sol et compost
Il préfère un substrat meuble, frais et bien drainé, bien qu'en général il ne soit pas si exigeant. Le pH de 4,5 - 7,5, légèrement acide.
Au cours de la première année, il est pratique d'appliquer un engrais pour arbustes à libération lente (50 gr. Par plante). Ainsi, un bon enracinement et une croissance rapide seront assurés.
Taille et arrosage du laurier
Il supporte très bien la taille et même des conditions de croissance difficiles; il est recommandé d'enlever les branches sèches et fortement attaquées par les cochenilles (alors ça pousse fortement). Il peut être sculpté dans différentes formes.
Pour savoir quand l'arroser, il faut regarder la terre, si elle a l'air sèche, c'est à ce moment-là qu'il faut le faire. En hiver, l'intensité de l'irrigation doit être modérée.
Maladies et ravageurs
Le laurier peut être affecté par la socarrina, un champignon (Gloeosporium nobile) qui tache ou sèche la feuille, et ne doit pas être confondu en raison de la sécheresse. Le fongicide au cuivre est la meilleure option pour le traitement. L'oïdium est un autre champignon qui affaiblit la plante et recouvre les feuilles d'une poudre blanche.
Les cochenilles sont le principal problème, provoquant des malformations des tiges et des feuilles. Le psylle du laurier (Trioza laurii) est vert et mesure à peine 2 millimètres de long. Cet insecte plisse les feuilles et affaiblit complètement la plante. De leur côté, les pucerons (verts, bruns ou noirs) sucent la sève des feuilles, favorisant l'apparition d'un champignon et de fourmis.
Le papillon Tortrix, chenille du papillon Spilonota ocellana, peut apparaître en train de manger le dessous des feuilles de mai à juin.
Propriétés et utilisations du laurier
Pour commencer, il faut souligner l'utilisation principale de Laurus nobilis: comme condiment pour parfumer les aliments. En effet, la plante entière contient des huiles essentiellesqui la rendent aromatique. Cette propriété du laurier se concentre surtout dans les feuilles, qui sont utilisées sèches ou fraîches. De la même manière, il est utilisé pour la fabrication d'huiles et de savons.
Il est également utilisé en médecine et en médecine vétérinaire. Par exemple, il calme les piqûres de guêpes et d'abeilles et réduit les inflammations. Il se prépare également en infusion car il facilite la digestion et les douleurs d'estomac (environ 4 feuilles par tasse trempées dans l'eau chaude pendant 10 minutes). Cependant, sa consommation ne doit pas être abusée car elle peut provoquer des problèmes intestinaux.
Le bois de lauriers est utilisé pour des objets d'artisanat décoratif tels que la marqueterie et la marqueterie (en Andalousie).
Il est également cultivé comme plante ornementale (en groupe, isolé ou en pot) et est utilisé pour les haies.
Enfin, il faut différencier Laurus nobilis de Prunus laurocerasus, le laurier cerise. Les deux espèces se ressemblent, mais cette dernière a des graines amères et très toxiques. Il n'a pas non plus autant d'arôme et les feuilles sont moins ondulées.
Autres informations relatives à Laurus nobilis
Dans son habitat naturel
Il pousse naturellement par temps frais, mais pas à haute altitude car il est sensible au gel. En général, on le trouve près de la mer, des ravins et des vallées humides et ombragées.
Étant donné qu'il est largement cultivé sur tout le territoire et que la graine germe bien, il est difficile de définir sa répartition naturelle. C'est une espèce très abondante sur la côte cantabrique et atlantique.
Il est à noter qu'il figure dans les catalogues d'espèces protégées des communautés d'Andalousie et de Valence.
Mentions sans fin
Le laurier est assez nommé dans les œuvres littéraires ou dans la langue populaire (un autre de ses noms communs est le laurier des poètes). D'une part, c'est un symbole de victoire. Avec ses feuilles, les couronnes étaient faites pour les héros de batailles, les empereurs romains ou les nobles (d'où son épithète est nobilis). Lié à cette histoire, les expressions «repose sur tes lauriers» et «sois honoré» ont été adoptées.
Comme exemple de son apparition dans la littérature, on peut citer Don Quichotte de la Mancha, où Miguel de Cervantes mentionne Laurus nobilis dans différentes parties de l'œuvre. Précisément, il nomme le laurier comme une couronne et dans sa phrase populaire. De son côté, Jules Verne pointe l'arbre par rapport à la victoire dans Famille sans nom, enfin Lope de Vega, Calderón de la Barca et Francisco de Quevedo le mentionnent également dans leurs écrits.
Commentaires (7)
Des questions (5)
Buenos días, ¿es adecuada esta variedad para plantar en maceta? ¿Necesitaría algún cuidado especial en maceta? ¿Sería mejor la variedad que venden en alveolo forestal? Muchas gracias
Buenos días Arantza, el laurus nobilis o laurel comestible se podría cultivar en maceta perfectamente, siempre y cuando se le realicen los cuidados oportunos, pendiente de regar pero sin llegar a encharcar la planta, hacer un trasplante cada dos o tres años, tanto de maceta como de tierra, hacer un abonado cada año para que la planta tenga los nutrientes necesarios, aplicar algún fungicida o insecticida preventivo en caso de ser necesario, podar ramas viejas, secas o más débiles de cuando en vez... El formato en alveolo sería una buena opción, ya que una planta cuanto más pequeña sea mejor enraizará y mejor se adaptará, aunque tienes la opción del laurel en maceta que tendría un buen tamaño también. Muchas gracias por la consulta, reciba un cordial saludo de nuestro equipo!
Hola qué diferencia hay entre el macho y la hembra y cuál es mejor para condimentar los guisos .? Y es necesario tener macho y hembra?
Buenas tardes Gonzalo, el laurel sería válido para condimentar los guisos, indistintamente si la planta es macho o hembra. Tampoco sería indispensable disponer de ambos sexos, con una sola planta le serviría. Gracias por su consulta y un saludo!
Cuál es la diferencia del Laurel comestible del medicinal o es el mismo ?
Buenos días Lorenzo, le informamos de que el Laurus nobilis se conoce comunmente como laurel comestible o también laurel medicinal, por lo que sería la misma especie. Gracias por su consulta y un saludo!
Buenas tardes mi pregunta es si crece mucho la raíz tengo jardín con una dimensión de 2x 2.5 metros por un lado registro y por otro banqueta mi y una pared podre planearlo en ese espacio ... y este crece igual que el laurel de la india
Buenas tardes José Luis, el Laurus nobilis (Laurel común), es una especie de crecimiento lento y no suele disponer de unas raíces muy agresivas. Si se mantiene a una altura baja o intermedia, donde la planta sea controlable para poder recortar no tendría problema para plantarlo en ese espacio. Si lo desea formar como árbol grande, dejándolo crecer libremente, quizás al cabo de muchos años, si tiene alguna pared o algo similar puede que llegue a dañar la estructura. Gracias por su consulta y un saludo!!
Hola, el laurus nobilis, puede ser utilizado sin secar las hojas para condimentar guisos?
Buenas tardes Patricia, las hojas del Laurus noblilis o más conocido como el laurel de hoja estrecha comestible, se puede emplear directamente en fresco para realizar la condimentación de guisos y otras comidas. Gracias por consultarnos y un saludo!
Demasiado hermosa mi planta!! Nunca imagine sería tan perfecta! La relación cálidas precio excelente, el trato insuperable !. Llego en tiempo récord, muy bien protegida y ya se hizo a mi hogar!. Agradecida por la atención y producto de cálidas!
Planta saudável e em bom estado.
Muy bonito y en perfecto estado, envío muy rápido, lo recomiendo.
Lo plante y sigue igual. No se ha estropeado....
me alegra que me pregunten mi opinión porque les escribi un email y nunca tuve respuesta. La planta de laurel que me enviaron estaba enferma, llena de bichos y de una pelusa blanca, todas las hojas carcomidas....en fin ,jamas habria comprado esa planta de haberla visto y dadas las circunstancias y por miedo a que se corriera por toda mi finca, decidí tirarla al dia siguiente, intente contactar con ustedes pero al no obtener respuesta la di por perdida.
EL pedido llegó super rápido, es tal y como se describe en la información y todo en muy buen estado. Muy recomendable.
El laurel llego en perfectas condiciones, es la segunda vez que compro aquí, la única pega que tengo es con la empresa de transporte ya que se ve que no trataron la mercancia con delicadeza, aparte del laurel compre 10 fotinias nana y tres llegaron rotas, la arena regada por toda la caja y alguna que otra fuera del tiesto.
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