Citron caviar (Citrus australasica), également appelé finger lime ou citron australien. Arbre exotique ornemental et productif, très apprécié pour ses fruits à l’intérieur semblable au caviar.
Citron caviar : Citrus australasica ou finger lime
Le citron caviar (Citrus australasica), également appelé finger lime ou citron australien, est un agrume exotique originaire des forêts subtropicales d’Australie.
Son fruit est très apprécié dans la haute gastronomie, car à l’ouverture il libère de petites vésicules juteuses rappelant le caviar, avec une saveur fraîche et unique d’agrume.
Propriétés et avantages du citron caviar
- Fruit gourmet très recherché en pâtisserie et en cuisine créative.
- Arbre ornemental au port élégant, idéal pour les jardins ou la culture en pot.
- Riche en vitamine C et en antioxydants.
Culture et entretien du citron caviar
Le Citrus australasica s’adapte aussi bien au sol qu’à la culture en pot.
Il préfère les climats tempérés, une exposition ensoleillée et un arrosage régulier en évitant l’excès d’eau.
Il résiste mieux au froid que d’autres agrumes, mais il est conseillé de le protéger lors de fortes gelées.
Variétés disponibles
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Ainsi, vous pourrez choisir l’option la mieux adaptée à votre verger, terrasse ou projet gastronomique.
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